Ζελατίνη σε σκόνη τροφίμων ποιότητας
Η ζελατίνη χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή τροφίμων. 1.Ζαχαροπλαστική2.Γαλακτοκομικά Προϊόντα3.Προϊόντα Κρέατος4.Άλλα προϊόντα
Περιγραφή
Περιγραφή
Αριθμός CAS:9000-70-8
MF: C102H151O39N31
Αρ. EINECS:232-554-6
Αποθήκευση: Αποθηκεύστε σε καθαρό, δροσερό, ξηρό και αεριζόμενο μέρος για να αποφύγετε την υγρασία, τη θερμότητα και το άμεσο ηλιακό φως.
COA
|
Είδος |
Προσδιορισμός |
Αποτέλεσμα |
||
|
Φυσικά Αντικείμενα |
||||
|
Ταυτοποίηση A&B |
ΠΕΡΑΣΜΑ |
ΠΕΡΑΣΕ |
||
|
Ισχύς ζελέ 6,67 τοις εκατό 10ºC (άνθιση g) |
210-230 |
229 |
||
|
Ιξώδες 6,67 τοις εκατό 60ºC (mPa.s) |
2.7-3.7 |
3. 11 |
||
|
Μετάδοση |
Μήκος κύματος |
450 nm |
Μεγαλύτερο ή ίσο με 30 τοις εκατό |
74,4 τοις εκατό |
|
620 nm |
Μεγαλύτερο ή ίσο με 50 τοις εκατό |
92,7 τοις εκατό |
||
|
Διαφάνεια (5 τοις εκατό) |
Μεγαλύτερο ή ίσο με 400 mm |
>500 χλστ |
||
|
Περιεκτικότητα σε υγρασία |
Λιγότερο ή ίσο με 12 τοις εκατό |
11.0 τοις εκατό |
||
|
Περιεχόμενο στάχτης |
Λιγότερο ή ίσο με 2 τοις εκατό |
0,5 τοις εκατό |
||
|
Τιμή PH |
5.0-6.0 |
5.6 |
||
|
Αδιάλυτα σωματίδια |
Μικρότερο ή ίσο με 0,2 τοις εκατό |
0.002 τοις εκατό |
||
|
Μέγεθος σωματιδίου |
30-40 πλέγμα |
30-40 πλέγμα |
||
|
Χρώμα |
ΚΙΤΡΙΝΟ-ΑΝΟΙΧΤΟ ΚΙΤΡΙΝΟ |
ΑΝΟΙΧΤΟ ΚΙΤΡΙΝΟ |
||
|
Χημικά είδη |
||||
|
Αναγωγικές Ουσίες (SO2) |
Λιγότερο ή ίσο με 30 mg/kg |
17,3 mg/kg |
||
|
Υπολειμματικό υπερξείδιο του υδρογόνου (H2O2) |
Λιγότερο ή ίσο με 10 mg/kg |
0 |
||
|
Βαρέων μετάλλων |
Λιγότερο ή ίσο με 20 mg/kg |
＜20 mg/kg |
||
|
Αρσενικό (ως) |
Λιγότερο ή ίσο του 1 mg/kg |
＜1.0 mg/kg |
||
|
Chromium (Cr) |
Λιγότερο ή ίσο με 2 mg/kg |
0.9 mg/kg |
||
|
Μόλυβδος (Pb) |
Λιγότερο ή ίσο με 1,5 mg/kg |
0.30 mg/kg |
||
|
Μικροβιακά είδη |
||||
|
Aerobic Plate Count |
Μικρότερο ή ίσο με 1000 cfu/g |
130 cfu/g |
||
|
Καλούπια & Μαγιές |
Λιγότερο ή ίσο με 50 cfu/g |
＜50 cfu/g |
||
|
Κολοβακτηρίδιο |
Λιγότερο ή ίσο με 3 MPN/g |
＜3 MPN/g |
||
|
E.Coli |
ΑΡΝΗΤΙΚΟ σε 1g |
ΑΡΝΗΤΙΚΟ σε 1g |
||
|
Σαλμονέλα |
ΑΡΝΗΤΙΚΟ σε 25γρ |
ΑΡΝΗΤΙΚΟ σε 25γρ |
||
|
Προέλευση |
ΕΛΕΥΘΕΡΟ ΑΠΟ ΑΣΘΕΝΗΣΗ ΣΕΒ ΚΑΙ ΑΠΟ ΑΓΕΛΑΙΑ ΠΟΥ ΔΕΝ ΠΑΡΟΥΣΙΑΖΟΥΝ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΑΠΟΔΕΙΧΤΕΙ ΕΠΙΣΗΜΑ ΙΟΥ ΣΕΒ ΜΕΧΡΙ ΤΩΡΑ. |
|||
|
συμπέρασμα |
Το παραπάνω προϊόν συμμορφώνεται με το πρότυπο των GB6783-2013. |
|||
Εφαρμογή
Στη βιομηχανία τροφίμων, η ζελατίνη χρησιμοποιείται συνήθως σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής όπως marshmallows, gummy bear και επιδόρπια ζελέ. Χρησιμοποιείται επίσης στην επεξεργασία τροφίμων ως διαυγαστικό για το κρασί και την μπύρα και ως σταθεροποιητικό για τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Μία από τις κύριες εφαρμογές της ζελατίνης στη βιομηχανία κρέατος είναι η παραγωγή αλλαντικών και αλλαντικών. Προστίθεται σε αυτά τα προϊόντα για να βελτιώσει την υφή και την ελαστικότητά τους, διευκολύνοντας την κοπή τους και παρέχοντας μια πιο ελκυστική εμφάνιση στους καταναλωτές. Βοηθά επίσης στη μείωση της απώλειας νερού κατά το μαγείρεμα και την αποθήκευση, γεγονός που μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα και τη διάρκεια ζωής αυτών των προϊόντων.
Στη φαρμακοβιομηχανία, χρησιμοποιείται ως επικάλυψη για κάψουλες και δισκία, παρέχοντας προστατευτικό φράγμα για τα ενεργά συστατικά και επιτρέποντας την ευκολότερη κατάποση. Χρησιμοποιείται επίσης σε εμβόλια και συστήματα χορήγησης φαρμάκων λόγω της βιοσυμβατότητας και της βιοδιασπασιμότητάς του.
Συσκευασία & Παράδοση
συσκευασία: 25 κιλά/σάκο
Σχετικά με εμάς
Δημοφιλείς Ετικέτες: Ζελατίνη σε σκόνη τροφίμων, Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, προσαρμοσμένη, χονδρική, φθηνή, έκπτωση, χαμηλή τιμή, δωρεάν δείγμα
