Η χρήση της ζελατίνης

Τρόπος χρήσης (Συνταγές)
Ενώ η κατανάλωση μερών ζώων που περιέχουν κολλαγόνο και η κατανάλωση ζωμού οστών είναι και οι δύο ιδανικοί τρόποι λήψης ζελατίνης και κολλαγόνου, αυτό δεν είναι πάντα εύκολο ή δυνατό. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη σε σκόνη.

Η χρήση ζελατίνης σε συνταγές βοηθά στην προσθήκη όγκου και λείας υφής χωρίς να προσθέτει πολλές θερμίδες. Αυξάνει επίσης την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, δίνοντας στη συνταγή περισσότερα θρεπτικά οφέλη.

Επιπλέον, είναι φυσικό πυκνωτικό, σταθεροποιητικό και υφή.

Εάν προτιμάτε να μην κάνετε σπιτική ζελατίνη, προϊόντα ζελατίνης, όπως αποξηραμένη σκόνη ζελατίνης, μπορείτε να τα βρείτε σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή στο διαδίκτυο.
Η υδρολυμένη σκόνη ζελατίνης μπορεί να αναμιχθεί σε οποιοδήποτε είδος υγρού, συμπεριλαμβανομένων ζεστών σούπες, ζωμούς και μαγειρευτά.
Μερικοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν ακόμη και σε κρύο νερό όπως smoothies ή χυμούς.
Όταν ψάχνετε να το αγοράσετε σε παντοπωλεία ή στο διαδίκτυο, πιθανότατα θα συναντήσετε ζελατίνη με τη μορφή φύλλων, κόκκων ή σκόνης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στιγμιαίους τύπους σε συνταγές (που συνήθως πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για να απορροφήσουν τα υγρά και να γίνουν τζελ).
Πολλές σκόνες ζελατίνης πρέπει πρώτα να μουλιαστούν σε κρύο νερό και μετά να διαλυθούν σε ζεστό ή ζεστό νερό. Αυτό βοηθά τη ζελατίνη να φουσκώσει ή να «ανθίσει» και στη συνέχεια να αναμειχθεί σε υγρό χωρίς να σχηματίσει συστάδες. Μόλις διαλυθεί σε καυτό υγρό, μπορείτε να κρυώσετε το μείγμα για να το βοηθήσετε να σχηματίσει μια υφή σαν ζελέ.

Τι γεύση έχει η ζελατίνη;

Οι περισσότεροι άνθρωποι βρίσκουν ότι τα προϊόντα ζελατίνης τείνουν να μην έχουν καμία γεύση. Οι περισσότερες σκόνες/κόκκοι ζελατίνης χωρίς γεύση δεν έχουν γεύση ή οσμή και αντιθέτως παίρνουν τη γεύση με ό,τι την ανακατεύετε, όπως άλλα συστατικά σε επιδόρπια ή smoothies.

Πόσο πρέπει να χρησιμοποιείτε ή να καταναλώνετε κάθε μέρα;

Μια γενική σύσταση είναι για τους ενήλικες να καταναλώνουν περίπου μία ή πιθανώς δύο μερίδες συμπληρωμάτων ζελατίνης την ημέρα. Κάθε μερίδα είναι συνήθως περίπου μια μεζούρα σκόνης, παρέχοντας περίπου εννέα γραμμάρια πρωτεΐνης, η οποία μπορεί να συνδυαστεί με οκτώ έως 16 ουγγιές υγρού. (Συνήθως ζεστό υγρό που είναι 170 βαθμούς Φαρενάιτ ή πιο καυτό απαιτείται για να διαλυθεί πλήρως η σκόνη.)

Ακολουθούν μερικές ιδέες συνταγών που απαιτούν ζελατίνη:

Υγιεινό Σπιτικό Ζελέ (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στέβια ή φρούτα μοναχού για να μειώσετε την κανονική περιεκτικότητα σε ζάχαρη.)
Σπιτικά Gummies (Επιλέξτε χυμό 100 τοις εκατό χωρίς προσθήκη ζάχαρης.)
Στιγμιαίο ζωμό οστών κατσαρόλας με ζελατίνη
Πουτίγκα σοκολάτας Paleo με ζελατίνη
Μους φράουλας φιλικό με κετο
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο σε σούπες ή μαγειρευτά ή να χρησιμοποιήσετε μερικά σε αρτοσκευάσματα και λιχουδιές, όπως πουτίγκα, μους, κρέμα, τυρί κρέμα, πλιγούρι ή ακόμα και κρούστες πίτας

Πού αλλού βρίσκεται η ζελατίνη; Εκτός από τη ζελατίνη που τρέφεται με κοτόπουλο ή με χόρτο, υπάρχουν μερικά άλλα εκπληκτικά προϊόντα στα οποία κρύβεται η ζελατίνη.

Οι βίγκαν και οι χορτοφάγοι θα πρέπει να λάβουν υπόψη ότι η ζελατίνη μπορεί να βρεθεί σε ορισμένες μάρκες:

Marshmallows
Μερικά δημητριακά σίτου, όπως τα Mini-Wheats
Jell-O
Καραμέλες και τσίχλες
Γιαούρτια
Κατεψυγμένα λαχανικά σε σακούλα
Τυρί κρέμα
Κρέμα γάλακτος
Σταγόνες για τον βήχα

συμπέρασμα
Τι είναι η ζελατίνη; Ως είδος πρωτεΐνης που προέρχεται από το κολλαγόνο, βρίσκεται σε ζωικά μέρη που μας παρέχουν σημαντικά αμινοξέα, τα «δομικά στοιχεία» των πρωτεϊνών.
Αποτελείται από περίπου 98 τοις εκατό έως 99 τοις εκατό πρωτεΐνη κατά ξηρό βάρος. Θεωρείται ασυνήθιστα υψηλό σε αμινοξέα γλυκίνη και προλίνη.
Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν καταναλώνουν αρκετή ζελατίνη στις μέρες μας, επειδή είναι πιο διαδεδομένη σε μέρη ζώων που δεν καταναλώνουμε πλέον: δέρμα, μυελό, τένοντες.
Ο ζωμός οστών - που χρησιμοποιείται συχνά για την εξάλειψη τροφικών αλλεργιών ή δυσανεξιών, πεπτικών προβλημάτων, συνδρόμου διαρροής εντέρου, αυτοάνοσων διαταραχών και πολλά άλλα - είναι μια πλούσια πηγή φυσικής ζελατίνης.
Τα οφέλη της ζελατίνης περιλαμβάνουν τη βοήθεια στη θεραπεία καταστάσεων που επηρεάζουν τη γαστρεντερική οδό, όπως το φλεγμονώδες έντερο. Η ζελατίνη μπορεί επίσης να βοηθήσει στην προστασία των αρθρώσεων και στη μείωση του πόνου στις αρθρώσεις, στη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου, στην ανύψωση της διάθεσης και στη βελτίωση των γνωστικών ικανοτήτων, στην υποστήριξη της ελαστικότητας του δέρματος, στη διατήρηση της καρδιακής λειτουργίας, στη διατήρηση της σκελετικής δύναμης και σε βοηθά να αισθάνεσαι πλήρης.

Δημοφιλείς Ετικέτες: η χρήση ζελατίνης, Κίνα, προμηθευτές, κατασκευαστές, εργοστάσιο, προσαρμοσμένη, χονδρική, φθηνή, έκπτωση, χαμηλή τιμή, δωρεάν δείγμα